千枚漬

京都の冬の名物としてほとんどの漬物屋が作る千枚漬。手賀清一は「甘酒」と一緒に漬け込みました。ほんの少しの甘みが、千枚漬の酸味と一緒に漬ける昆布の風味を結び付けているオリジナルの千枚漬。